Chikuwa

쟁반에 담겨 나오는 토로로지루 정식에는 정갈한 밑반찬과 절임류, 상호에도 담긴 치쿠와 이소베아게(김 반죽을 입힌 어묵 튀김)가 함께 곁들여진다. 바삭하게 튀겨낸 이소베아게를 베어 물고 윤기 흐르는 츠야히메 쌀밥에 토로로(간 마)를 술술 비벼 먹는 시간은 소박한 점심의 편안함을 선사한다. 토로로지루 정식에 닭튀김을 추가해 맥주나 하이볼을 곁들이며 낮술을 즐기는 이도 있고, 충실한 반찬 구성에 밥 한 그릇을 깔끔하게 비워내는 이도 있다.

시바즈케 타르타르 가라아게와 든든한 점심 정식

또 다른 인기 메뉴는 바삭하게 튀긴 닭고기에 잘게 썬 시바즈케(적시소 절임)를 섞은 분홍빛 타르타르소스를 얹은 '가라아게 타르타르 정식'이다. 타르타르소스의 아삭한 식감과 산뜻한 산미가 육즙 가득한 고기에 더해져 자연스레 밥을 부른다. 생선이 당기는 날에는 기름이 잘 오른 고등어 소금구이 정식을 고를 수 있으며, 작은 반찬이나 미니 토로로지루를 추가해 취향대로 한 상을 꾸릴 수도 있다.

야마가타 쇼나이의 풍미를 곁들이는 저녁 안주와 마무리

저녁 시간에는 야마가타현 쇼나이 지방의 식문화를 살린 안주류가 메뉴판을 채운다. 다진 채소의 산뜻함이 돋보이는 '야마가타 다시를 올린 가다랑어 타타키', 시오낫토를 곁들인 작은 요리, 진한 아귀 간 나라즈케 등 술과 잘 어울리는 메뉴가 적당한 양으로 준비된다. 붉은 생강을 더해 색다르게 부쳐낸 치쿠와 튀김을 집어먹다가 노른자가 어우러지는 풍미 깊은 '파기름 반면'이나 미니 스파이스 카레로 식사를 마무리하기 좋다.

내부는 카운터와 테이블로 구성된 아담한 공간으로, 혼밥은 물론 친구와의 가벼운 모임에도 알맞은 거리감을 준다. 낮에 정식으로 일상의 든든함을 채우고 싶을 때나, 밤에 작은 접시 몇 가지를 두고 술잔을 기울이고 싶을 때 손맛 가득한 따뜻한 요리가 반겨준다.